อ่อมน้องวัว
ได้มาจากการที่แม่วัวคลอดลูกแบบเป็น
คำว่าถ้วน ก็หมายถึง รกวัวที่อยู่จนครบวาระที่แม่วัวเหล่านั้นจะได้ทำการคลอดลูกตามสมควร
ส่วนคำว่าไม่ถ้วน ก็หมายถึงรกจากวัวที่ตายท้องกลมนั่นเองครับ
นำใบชะพลูและตะไคร้ปูลงไปในกระทะแล้วตั้งไฟ สมุนไพรสองตัวนี้ ช่วยทำหน้าที่ในเรื่องของการดับกลิ่นคาวครับ
ไม่ต้องเติมน้ำลงไปในกระทะนะครับ เพราะการต้มรกวัว จะทำให้เนื้อส่วนนี้
เหนียวและปราศจากความนุ่มนวล วางรกวัวลงไปบนใบชะพลูและตะไคร้เลยครับ
ปิดฝากระทะ และให้ไอความร้อนทำหน้าที่อบรกวัวให้สุก
น้ำที่อยู่ในรกวัวจะซึมออกมา
พลิกไปมาเป็นระยะ(ไม่ต้องถี่มาก) จนครบครึ่งชั่วโมง รกวัวก็จะสุกเต็มที่ครับ
ซึ่งถ้ากล่าวอย่างหลังแล้วชาวบ้านบางคนอาจจะถือ ว่าหากกินเข้าไปแล้วอาจเป็นรางไม่ดี ไม่เป็นศิริมงคลต่อตนเองและครอบครัวก็เป็นได้
ผมเองก็ไม่ค่อยจะเข้าใจ ว่าทำไม รกวัวจึงเป็นที่โปรดปรานของชาวอีสานนัก
เพราะในความเห็นส่วนตัวแล้ว เนื้อวัวออกจะดูน่ากินกว่า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น