น้ำพริกน้ำปู

น้ำพริกน้ำปู อ่านว่า น้ำพิกน้ำปู๋ เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น ชนิดของพริกที่ใช้คือ พริกขี้หนูดิบ หรือพริกหนุ่ม (พริกดิบ) แล้วแต่ชอบ (สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)     1. พริกขี้หนู 20 เม็ด 2. กระเทียม 10 กลีบ 3. หอมแดง 5 หัว 4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปู 1 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา           1 2 3   1. โขลกเกลือ ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง รวมกันให้ละเอียด 2. โขลกพริกขี้หนูรวมกัน 3. ใส่น้ำปูลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน